Обращаем ваше внимание. В настоящее время в подавляющем большинстве случаев рисовая лапша из супермаркета не только не является продуктом макробиотики, но даже не может быть отнесена к безопасным для здоровья продуктам. Эту лапшу делают из риса с пестицидами и ядохимикатами или из рисовой муки и растительных крахмалов, которые прошли через промышленный помол и несколько стадий химической обработки и являются совершенно мёртвыми продуктами. А при производстве лапши обязательно применяют склеивающие вещества (желирующие агенты), синтетические или полученные химическим путем из растительного сырья, горячий пар при высоком давлении, а затем еще консерванты и другую химию. В течение нескольких лет мы не могли найти производителя, который согласился бы делать лапшу, которая удовлетворяет нашим требованиям. Лапшу из клейкого сорта риса без применения дополнительных желирующих агентов, яичного белка, растительных крахмалов или синтетических агентов, а также без применения консервантов и другой химии. Итак, если у вас нет правильной рисовой лапши, возьмите лучше правильный рис.

Ниже приведены несколько макробиотических рецептов с рисовой лапшой. Точные пропорции этих, как и любых ваших блюд, и в целом вашего рациона, вы выбираете в соответствии с вашими целями, с учетом вашей биологической и психической конституции. Как это указано в вашей персональной рекомендации.

Рисовая лапша с шиитаке, черными бобами и черным рисом.
Это биологически сильное блюдо для укрепления тела жизненной силы и восстановления его поврежденных оболочек.

Ингредиенты. Рисовая лапша, чёрный рис, чёрные бобы азуки, лист комбу, шиитаке сухие шляпки, родниковая вода, кунжутное масло, тамари, свежий имбирь, кориандр, гомасио *). Черный рис должен быть настоящим, не путайте его с цицанией водной, также именуемой чёрным рисом. Бобы азуки также должны быть настоящими, без химии и болезнетворных грибков. Шиитаке следует взять фармацевтического стандарта с высокими показателями жизненной силы. Тамари также должен быть настоящим, без крахмала и консервантов. Иначе ваше блюдо не будет макробиотическим.

В небольшое количество разогретого кунжутного масла поместить сухой рис, порезанные сухие шляпки шиитаке, порезанный кусочками сухой лист комбу и предварительно на ночь замоченные в холодной воде бобы азуки чёрные. Всё это разогревать на малом огне 10 – 15 минут, помешивая, так, чтобы все ингредиенты оказались покрыты тонкой пленкой масла. При необходимости добавить масла. Затем влить горячую родниковую воду, добавить тамари, пластинки свежего имбиря, кориандр и тушить всё это на малом огне два – три часа. Подавать с гомасио и свежим соком имбиря.

Рисовая лапша с пшеном и бататом
Сладкая каша для детей и подростков. А также для взрослых, которые нуждаются в любви и реализации.

Ингредиенты. Рисовая лапша, пшено, батат или репка, изюм или чернослив, кедровый орех или кешью, родниковая вода, свежеотжатый яблочный сок или тертое свежее яблоко, ячменный солод, тамари *). В отличие от риса и других злаков пшено, пригодное в пищу, не бывает нешлифованным. У нас его хранят неошелушенным в правильном месте. А шлифуют по мере необходимости. Так, чтобы пшено, которое вы берете сейчас, было ошлифовано не более трех недель назад. И мы рекомендуем употребить его в течение трех месяцев. Шлифованное пшено, которое пролежало полгода, даже в правильных условиях, уже не годится по показателям жизненной силы. Убедитесь, что вы взяли правильное пшено, полученное без применения химии и недавно отшлифованное, иначе ваше блюдо не будет макробиотическим.

Промытое пшено прогревать на небольшом огне в пустой кастрюле, постоянно помешивая, пока не появится приятный запах. Это раскрывает его жизненную силу и сладкий вкус. Влить горячую родниковую воду и яблочный сок, добавить немного тамари. Добавить рисовую лапшу, батат, порезанный крупными кубиками и изюм. Если вы еще не отказались от слишком сладкого – добавьте ячменный солод. Варите под крышкой на малом огне в небольшом количестве жидкости полтора – два часа. Кашу подавайте теплой, можете украсить орехами кедровыми или кешью. А спустя несколько часов, «корж» из этой каши можете использовать как основу для торта, пудинга или запеканки.

Суп мисо с рисовой лапшой, чечевицей, шиитаке и тофу
Ингредиенты. Рисовая лапша, зеленая чечевица, стебель сельдерея, шиитаке сушеные, тофу, родниковая вода, тамари, мисо, гомасио *). Тофу должен быть свежим, без консервантов, полученным без применения химии, слишком высоких температур и давления, створоженным при помощи нигари или в домашних условиях – при помощи лимонного сока. А исходная соя для тофу должна быть генетически не измененной, без химии и болезнетворных грибков. Мисо должен быть настоящим, с живыми культурами, не пастеризованный и без консервантов. Тамари также должен быть настоящим, без крахмала и консервантов. Иначе ваше блюдо не будет макробиотическим.

Мелко поломанную рисовую лапшу, зеленую чечевицу, порезанные шиитаке и стебель сельдерея залить холодной родниковой водой, добавить тамари, довести до кипения и варить на малом огне 20 – 50 минут, за 10 минут до окончания добавить тофу, порезанный кубиками. Отдельно в теплой воде развести мисо до консистенции крема и добавлять его в готовый теплый суп до нужной вам степени солёности. Мисо не варить, иначе он потеряет свои свойства. Суп можно приправить гомасио.

Салат из рисовой лапши и дайкона с кремом из тофу
Ингредиенты. Рисовая лапша, дайкон или зеленая редька, тофу, родниковая вода, горчичное масло, тамари, мисо, гомасио *). Лучше, если дайкон или редька будут из биодинамического хозяйства, но, как минимум, овощи должны быть без химии и болезнетворных грибков. Тофу должен быть свежим, без консервантов, створоженным при помощи нигари. А исходная соя для тофу должна быть генетически не измененной, без химии и болезнетворных грибков. Мисо должен быть настоящим, с живыми культурами, не пастеризованный и без консервантов. Тамари также должен быть настоящим, без крахмала и консервантов. Иначе ваше блюдо не будет макробиотическим.

Тертый дайкон помять и добавить тамари. Если дайкон нужен более мягкий, менее жгучий, его можно на минуту опустить в кипящую родниковую воду. Добавить предварительно отваренную рисовую лапшу. Отдельно взбить тофу с горчичным маслом и этим кремом приправить салат. Подавать с гомасио. Если из формулы удалить масло, а крем сделать из мисо, разведенного теплой родниковой водой, тогда такой салат при регулярном употреблении способствует удалению лишних жиров из организма и возвращает эластичность всем тканям и коже. И для этой цели опускать дайкон в кипяток также не следует.

*) Точные пропорции этого, как и любых ваших блюд, вы выбираете в соответствии с вашими целями и с учетом вашей биологической и психической конституции. Как это указано в вашей персональной рекомендации.