Сьёдзин рьори – так называется древняя японская система питания. В переводе на русский, это означает «кухня, которая улучшает суждение». Она возникла более 5 000 лет назад, и позднее на Западе стала называться макробиотикой. Само слово макробиотика греческое («макро» - большой, «биос» - жизнь). Гиппократ употреблял его, говоря о людях, которые долгие годы оставались в ясном уме и здравии.

Итак, макробиотика это «правильное» питание, основанное на древнейших принципах востока и запада на точном соблюдении баланса и гармонии. Такое питание исцеляет тело и упорядочивает мышление. Такое питание просто, экономично и эффективно, поскольку в его основе – натуральные цельные злаки, овощи, местные фрукты, собранные в соответствующее время года.

Это может показаться удивительным, но многие серьезные болезни излечиваются простым переходом на строгую макробиотическую диету. Спросите у нас - мы приведем множество живых примеров. Люди, которые питаются так постоянно, совершенно забывают о болезнях и любых неконструктивных состояниях сознания.

Питательная ценность продуктов заключена не в физических молекулах и атомах, но в той «жизненной силе», которая свойственна цельному живому продукту. Поэтому невозможно питаться правильно, не имея представления о качестве и количестве биологической энергии, заключенной в том или ином продукте.

Макробиотика учитывает относительную (или взаимную) силу этой биологической энергии в категориях ИНЬ и ЯН и использует правильные пропорции.

И такой подход нам представляется более научным, нежели подсчет калорий при сгорании продукта. Последний метод по адекватности подобен измерению высоты здания с помощью вольтметра.

Макробиотика достигает желаемого баланса, оперируя ИНЬ и ЯН факторами продуктов, процессов приготовления, среды и конституции людей.

Для примера продукты можно расположить на шкале от Ян к Инь.

•  Рафинированная и очищенная соль, морская соль		ЯН   ДАО           ИНЬ
•  Мясо, яйца, рыба, сыр
•  Крупы из цельного зерна (греча, пшено, бурый рис, кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рожь)
•  Бобовые (чечевица, фасоль, нут, маш, соя, дал, горох, черные и красные бобы)
•  Корнеплоды (морковь, дайкон, редька, репа, редис, свекла)
•  Наземные овощи (тыква, капуста, цветная капуста, капуста брокколи)
•  Морские водоросли (ламинария, вакаме, комбу, нори, араме, хиджике, фукус, дулсе)
•  Наземная зелень (петрушка, укроп, кинза, зелень дайкона и моркови, редьки)
•  Семена, орехи, фрукты умеренной полосы (яблоки, груши, сливы, земляника, вишня, абрикосы, смородина, черника, малина, клюква)
•  Тропические фрукты (апельсины, грейпфруты, бананы, киви, ананасы, авокадо, лимоны)
•  Натуральные подсластители и фруктовые соки (мед, патока, кленовый сироп, солод)
•  Молочные продукты (йогурт, кефир, простокваша, творог, сливочное масло)
•  Специи и приправы, травяные чаи, напитки
•  Переработанные и рафинированные продукты, консервы, соусы, майонезы
•  Химические добавки ( сахар, пестициды, красители, алкоголь), лекарства, наркотики, табак

Крупы из цельного зерна находятся вблизи нулевой отметки на шкале (немного смещены в сторону Ян), имеют наиболее подходящие пропорции Инь – Ян и поэтому должны составлять основную часть пищи здорового человека. Местные, сезонные овощи составляют главную вторичную группу продуктов. Затем можно добавить бобовые, морские овощи, немного рыбы, местные сезонные фрукты, семечки, орехи и многое другое.

Продукты в крайне верхнем и крайне нижнем положении на шкале являются крайностями. Слишком янские – мясо, яйца, сыр. Слишком иньские - сахар, тропические фрукты, алкоголь, наркотики, лекарства, рафинированная соль, очищенные и подвергнутые промышленной или химической обработке продукты, все консервы и синтетические добавки разбалансируют организм человека и делают его ослабленным, подверженным различным заболеваниям. Эти продукты не рекомендуются для постоянного употребления.

Вы понимаете также, что ни о каком исцелении, и ни о каком здоровье не может идти речь, если посредством питания сдвигать баланс клеток в сторону болезни и смерти.

В процессе приготовления используют Ян факторы: огонь, давление, соль и длительное время приготовления. И Инь факторы: масло, воду, отсутствие давления, быстрое приготовление. Для сбалансированного питания иньскую растительную пищу мы делаем более Ян, используя огонь, давление, морскую соль и продолжительное время приготовления. Растительная пища является основой макробиотического питания, за исключением областей крайне полярного климата. Однако при использовании животной пищи, мы делаем ее возможно более Инь с помощью соответствующей техники.

Читая литературу о макробиотике, вы можете встретить много японских названий продуктов, которые для нас являются экзотическими. Это оттого, что на западе и у нас есть люди, которые думают, что если они употребляют японские продукты, то они питаются согласно макробиотике.

У нас Вы можете заказать с доставкой в офис или на дом готовые обеды макробиотической кухни, натуральные и малодоступные продукты, литературу. Вы можете заказать разработку индивидуального меню с учетом Вашей конституции, Вашего здоровья, характера и целей в жизни. Мы также проводим презентации и семинары о здоровом питании.

Состав нашего физического тела, наша психология и, во многом, обстоятельства нашей жизни зависят от того, чем мы питаемся. Это питание поможет Вам, как помогло нам и многим другим, забыть о болезнях, пребывать в активной форме, достичь такого качества сознания, о котором Вы, возможно, не подозревали.